蝦仁玉子豆腐的材料:

主料：蝦肉4兩(160克)，玉子豆腐2條，
輔料：草莓1/2杯，蔥1條，蒜頭2粒，紅椒1/2只，
調(diào)料：鹽1/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙芡汁料：水1/2杯，生抽，蠔油各1湯匙，麻油，糖各1/2茶匙，生粉11/2茶匙
 

蝦仁玉子豆腐的做法:

1)蝦肉去黑腸，沖凈及抹干，拌入腌料放10分鐘；
2)玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜頭切片，蔥切段，紅椒切圈；
3)燒熱2湯匙油，先炒蝦仁，加入蒜片，蔥段及草菇兜炒，倒入芡汁料及紅椒炒勻，最后加玉子豆腐輕輕兜勻鏟起；
4)玉子豆腐最后加入以免弄爛，這樣菜形才好看。
 

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