清湯牛腩的材料:

急凍牛肋排1磅半, 薑2片(去皮), 八角 - 3角, 椒鹽 適量, 白蘿蔔1個(gè), 冰糖 1顆(隨量)
 

清湯牛腩的做法:

牛肋排切小件(也不要太小, 炆后會(huì)縮小的), 凍水下汆水, 洗淨(jìng)備用.
鍋下少許油, 下薑及椒鹽爆香牛肋排, 放入八角及清水 (蓋過牛肋排約1.5寸深), 炆半小時(shí)后加入冰糖同炆至焾身,
下鹽調(diào)味, 將白蘿蔔切小件下鍋, 煲焾?zhí)}蔔熟透, 便可上桌食用.

 

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