腰花子脆的材料:

1.腰果4兩，豬腰1對(duì)，2.紅蘿卜5片，蔥2支，姜5片，辣椒1條，1.糖2大匙，水2杯，2.鹽1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，米酒2大匙
 

腰花子脆的做法:

(1)將腰果浸泡調(diào)味料(1)的糖水中半天，撈起瀝干用120℃的油溫炸至淡金黃色立即撈起，將腰果分散并以紙巾吸干油份備用。
(2)將豬腰側(cè)切開(kāi)，用刀尖從中剖開(kāi)，切除紅色組織后再用清水洗凈，于表層順長(zhǎng)形方向每隔0.5公分劃一刀，再斜切成1公分片狀，所有豬腰依序切好備用。
(3)將鍋預(yù)熱，加入麻油及材料(2)爆香后，放入切片豬腰翻炒片刻，再加入其他調(diào)味料(2)拌炒至熟，最后將腰果倒入拌勻立即盛起即可食用。

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