家常菜做法大全www.osxg.com.cn補血的飲食 茭白拌海蜆的做法
菜系及功效：魯菜 肝調養食譜 補血食譜 清熱解毒食譜 工藝：拌
茭白拌海蜆的制作材料：
主料：蜆子500克,茭白150克輔料：香菜30克
調料：姜20克,鹽5克,味精2克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,植物油10克
茭白拌海蜆的特色：
蜆仁豐滿鮮嫩，茭白潔白清脆，味鮮咸香酸，姜味濃郁。茭白拌海蜆的做法：
1. 海蜆放開水煮熟；2. 取出蜆仁放原湯中浸泡備用；
3. 將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；
5. 姜洗凈切成末；
6. 茭白去皮斜切薄片；
7. 香菜用開水一燙，切成2厘米長段；
8. 茭白片先用鹽、味精抓勻；
9. 加蜆仁、姜末、香菜段、鹽、味精、醋、大蒜泥、花椒油各適量，拌勻即成。
食物相克
蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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