長春熏肉的材料:

主料：肥豬肉1000克，
調(diào)料：大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，醬油200克，白砂糖20克，料酒15克，鹽20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陳皮3克，肉桂3克，茴香籽[小茴香籽]3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克
 

長春熏肉的做法:

1.將肉切成250克重的大塊，用水泡20分鐘，將肉刮洗干凈。
2.鍋內(nèi)放入水燒開，將肉打個水焯撈出。
3.鍋內(nèi)加入水，調(diào)料，香料（包在紗布內(nèi)）和硝酸鈉2克，開鍋后用慢火煮1個小時40分鐘即熟。
4.把煮好的肉撈出放在熏鍋的篦子上，鍋內(nèi)再放入白糖，蓋上蓋加熱冒黃煙時離火，熏2分鐘左右即好。

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