冬菇雞粒燒茄子的材料:

茄子500克，雞腿粒130克，水發(fā)冬菇粒50克，調(diào)料甜面醬10克，豆瓣醬5克，蒜蓉3克，蔥花3克，雞粉3克，老抽10克，蠔油5克，水淀粉10克，高湯500克，色拉油1000克。
 

冬菇雞粒燒茄子的做法:

1、茄子切成5厘米見方的滾刀塊，鍋放油燒至七成熱，放入茄子小火炸1分鐘撈出瀝油。冬菇粒放入高湯300克內(nèi)小火煨15分鐘至入味撈出備用。2、鍋留底油燒至六成熱，下入甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉小火爆香，下雞腿粒、冬菇粒，加高湯200克、茄子大火燒開后小火同燒2分鐘，用雞粉、老抽、蠔油調(diào)味后再燒3分鐘，用水淀粉勾芡盛盆，在茄子上面撒上蔥花即可。

 

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