孔雀開屏武昌魚的材料:

武昌魚一條，大蔥，生姜，青椒，小紅椒，小香蔥，胡椒粉，蒸魚豉油，料酒，鹽
 

孔雀開屏武昌魚的做法:

1 殺好的武昌魚清洗干凈。 用其他魚也可以哈。
2 把魚頭和魚尾切下來先放一邊備用。魚身從腹部朝背部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好后均勻的抹一層鹽和胡椒粉腌制20分鐘；
3 準(zhǔn)備其他輔料。蔥切段，姜切片；
4 小紅椒和青椒切碎做裝飾用，紅椒可切成裝飾用的小段；
5 盤子底部鋪上蔥姜；
6 將切好的武昌魚放在盤子上，擺好，魚頭和魚尾分別于頭尾放置，擺成孔雀開屏狀；
7 擺上青紅椒，倒入蒸魚豉油、滴少許料酒，開水上鍋蒸6-7分鐘，關(guān)火后不揭鍋，繼續(xù)虛蒸2-3分鐘；
8 魚出鍋后，撒上香蔥末和裝飾用的青紅椒小粒。做熱鍋，燒熱一點(diǎn)食用油，然后把熱油澆到魚身上。即可食。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點(diǎn)的刀切才能切得整齊漂亮。
2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開后上鍋，旺火急蒸7分鐘。然后關(guān)火虛蒸2-3分鐘�？烧垍⒖急静┡f文：清蒸魚制作秘決。
3，醬汁很關(guān)鍵�？梢杂美铄\記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調(diào)一個(gè)醬汁。但是不要忘了最后要往魚身上淋一點(diǎn)熱油。
 

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