古法蒸魚的材料:

古法蒸魚，（這個是粵菜比較傳統(tǒng)，古老的一種蒸魚方法。），材料：1條桂花魚或者其他，總之可以蒸來吃得魚都可以。約500克吧，30克瘦肉，兩只冬菇（浸軟），一片陳皮（浸軟），2條蔥，1課芫茜（香菜），調味料：（肉的），各四分之一茶匙鹽和生粉，各1茶匙水和油，淋魚汁：3湯勺水，2湯勺生抽，1茶匙老抽，1茶匙糖，少許胡椒粉和芝麻油
 

古法蒸魚的做法:

芫茜切段，蔥切絲，冬菇切絲，陳皮刮瓤切絲。
瘦肉切絲，加調味料腌片刻
魚洗干凈，抹干水分，排在碟上（魚身下最好鋪幾個蔥段），鋪上陳皮絲，肉絲，冬菇絲，隔水大火蒸12-14分鐘。取出，倒掉魚汁，撒上芫茜和蔥絲。
燒熱2湯勺油，淋在蔥絲面，再燒熱淋魚汁，淋上。即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蒸魚時，可以用牙簽戳戳，如果可以戳到底，就證明差不多熟了。
如果不喜歡陳皮，可以不加。
 

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