豆?jié){蒸蛋的材料:

原味豆?jié){250公克，高湯50公克，雞蛋2顆，魚板2片，蟹肉丸2個，蝦仁2只，香菜葉2片，鹽少許，雞粉少許，太白粉水1小匙，米酒1/4小匙
 

豆?jié){蒸蛋的做法:

1.雞蛋打散，加入原味豆?jié){、高湯與所有調(diào)味料攪拌均勻，過篩后倒入適當容器中。
2.蝦仁去腸泥后洗凈，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙后撈出，備用。
3.取一蒸鍋，待滾后放入作法1的蒸蛋，至凝固，再于表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續(xù)入鍋蒸熟后取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。

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