群龍戲明珠的材料:

主料：水發(fā)遼參10條(300克)、鯇魚蓉150克、魚子醬25克
配料：咸鴨蛋黃100克、西蘭花50克
調料：鮑魚汁、油、鹽、味精、生粉、頂湯各適量
 

群龍戲明珠的做法:

1、取鯇魚制成蓉，放入盆中，加調料用力攪拌上勁，中間甩上蛋黃，擠成乒乓球大小的圓子待用。
2、西蘭花焯水待用，魚子醬蒸熟。
3、用西蘭花圍邊，芙蓉蛋加熱用生粉勾芡裝盤。
4、遼參用頂湯、鮑魚汁(火靠)好收汁裝盤，撒上魚子醬裝盤。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

遼參一定要發(fā)透，燒制時一定要入味。
魚蓉一定要漂凈血水。汆制時，水溫不宜過高。
 

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