魚子醬知識介紹：

魚子是由新鮮魚子腌制而成的，漿汁較少，呈顆粒狀。魚子醬是在魚子的基礎(chǔ)上加工而成的，漿汁較多，呈半流質(zhì)膠狀。
魚子醬有紅、黑兩種，紅魚子醬由鮭魚子腌制加工而成，口味咸鮮，腥鮮味重。黑魚子醬由鱘魚子腌制加工而成，口味咸鮮，有其特有的鮮香味。黑魚子醬以伊朗出產(chǎn)的最為名貴。

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