干煸長豆配薄餅的材料:

主料：1，薄餅：中筋面粉200克，九層塔5克，花生油2大匙2，干煸長豆：四季豆300克，香菇，榨菜，素火腿，姜各5克，紅蘿卜末10克，花生油2大匙，芹菜30克，素高湯1大匙調(diào)味：醬油1茶匙，糖，素雞粉少許，麻油，白醋若干。
 

干煸長豆配薄餅的做法:

1、中筋面粉用100克約75度的溫水拌揉成面團(tuán)。
2、九層塔洗凈，切碎末狀，揉入面團(tuán)中，再用搟面棍將其搟成直徑30公分的大圓皮，煎鍋放花生油，面餅入鍋，烙至兩面金黃即可。
干煸長豆：
1、香菇泡軟，與榨菜、姜、素火腿各切細(xì)末狀，芹菜切珠花穗狀。
2、長豆去除老絲纖維，保持長條狀，入油鍋用180度高溫炸90秒，撈出，鍋內(nèi)留下少量余油，爆香1料，再入四季豆，加素高湯1大匙，繼續(xù)用中火干煸至香后，下調(diào)料拌炒數(shù)下起鍋，撒少許紅蘿卜末增色。
3、以薄餅包夾長豆進(jìn)食。
 

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