鍋塌茄合的材料:

主料：茄子，500克，豬肉(肥瘦)150克，
輔料：雞蛋60克，蝦米10克，香菜10克，
調(diào)料：植物油50克，香油15克，鹽4克，味精2克，花椒粉10克，小麥面粉5克，大蔥5克，姜5克
 

鍋塌茄合的做法:

1.將茄子削去皮，切成3毫米厚的片；
2.發(fā)好的海米切成碎末，備用；
3.將肉餡放入蔥、姜末、香菜末、精鹽、味精、花椒面、香油，攪勻和好；
4.兩片茄子中夾上肉餡，粘上面粉，掛上雞蛋糊；
5.鍋內(nèi)倒油，熱后將掛糊的茄子放入鍋里煎，待兩面煎成金黃色時，放入一手勺湯，蓋上蓋，放在慢火上燉5分鐘，撒上香菜即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
 

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