剁椒蒸魚(yú)的材料:

鮮魚(yú)1條，蔥花，姜末，料酒，鹽，剁椒，油
 

剁椒蒸魚(yú)的做法:

1.將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟清洗干凈。
2.將魚(yú)頭魚(yú)尾切下，魚(yú)身切細(xì)刀，魚(yú)肚子項(xiàng)鏈，魚(yú)頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚(yú)尾中間略微去骨整形。
3.將盤(pán)底放上姜片，切好的魚(yú)擺盤(pán)好。
4.蔥花，姜末切好，剁椒剁碎。
5.將魚(yú)身略微抹上鹽，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6.鍋內(nèi)水開(kāi)，大火蒸8，9分鐘。
 

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