奶油草莓蛋糕的材料:

主料：雞蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精數(shù)滴；鮮奶1-2大匙。

A低筋面粉25g；玉米粉25g；蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g；鮮奶油1/2杯；砂糖30g；香草精數(shù)滴；草莓25-30顆；薄荷葉適量。
 

奶油草莓蛋糕的做法:

將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內(nèi)預(yù)先加溫至18度。
2)A材料各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用。
3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4)將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發(fā)至稠狀。
5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分?jǐn)嚢杈鶆�。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鐘。
6)蛋糕待涼后從烤盤取出。
7)將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發(fā)至發(fā)泡。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發(fā)均勻。最后加入香草精攪拌均勻。
8)把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進(jìn)冰箱20-30分鐘，即可完成。
貼士：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在面粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養(yǎng)價(jià)值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點(diǎn)可說是即美觀又有營養(yǎng)。
 

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