芹菜炒鴨腸的材料:

鴨腸300公克，咸菜絲40公克，芹菜75公克，紅蘿卜75公克，辣椒1根，蔥1根，蒜頭2顆，沙拉油2大匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少許
 

芹菜炒鴨腸的做法:

1.紅蘿卜切絲；辣椒切片；蔥切細(xì)末；蒜頭切片備用。
2.將鴨腸洗凈切5公分長(zhǎng)段，放入滾水汆燙1～2分鐘取出待涼備用。
3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫?zé)岷螅�加入作�?的辣椒片、蒜頭片及蔥末爆香，再加入作法1的紅蘿卜絲及咸菜絲炒約30秒，再放入作法2的鴨腸和所有的調(diào)味料略為拌炒10秒即可熄火起鍋。
 

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