豉油活魚的材料:

凈鮮草魚1條約800克，豆豉、蔥、姜各20克，雞湯30克，醬油10克，白糖5克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，花生油50克，料酒15克，香菜5克。
 

豉油活魚的做法:

1、將治凈的草魚兩面剞上坡刀，放入盤內(nèi)。蔥切段、姜去皮切片放在魚腹內(nèi)，淋上料酒。
2、將草魚入蒸鍋內(nèi)蒸熟。豆豉內(nèi)加入雞湯，入鍋蒸約10分鐘取出。
3、豆豉汁瀝入碗內(nèi)(去掉豆豉渣)，加入醬油、白糖、精鹽、胡椒粉調(diào)勻，再加入熱花生油成豉油汁。
4、蒸好的魚去掉蔥、姜，放另一盤內(nèi)，澆上豉油汁，放上香菜即成。

 

《豉油活魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/89325/