四季豆燒排骨的材料:

排骨250克，土豆150克，新鮮四季豆100克，精鹽3克，姜10克，拍破，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油10毫升，冰糖1克，八角1個(gè)，蔥20克，挽結(jié)，鮮湯或水400毫升
 

四季豆燒排骨的做法:

1.將排骨剁成3厘米左右的塊待用，土豆去皮，切成3厘米左右的塊狀。四季豆摘去兩頭和撕去老的莖，撇成約4厘米左右的段。
2.再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒干水氣后，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、精鹽、冰糖、料酒炒香，加鮮湯燒沸，改小火燒25分鐘左右。
3.然后加入土豆、四季豆、改用小火燒，約燒20分鐘左右，期間隨時(shí)翻炒，待土豆和四季豆燒熟，排骨燒離骨時(shí)，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。
 

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