臘腸炒冬筍的原料：冬筍、臘腸

臘腸炒冬筍的配料：色拉油、鹽、蒜、糖、蔥

臘腸炒冬筍的做法：

1、香腸切片,泡過水的冬筍

2、冬筍入開水里煮一下出鍋備用

3、鍋熱放少許油,放入香腸炒一下,微卷出鍋備用

4、鍋放油,放入蒜片炒香

5、放入冬筍,鹽,少許糖,翻炒

6、放入生抽,少許水煮一下

7、放入香腸同炒

8、撒上蔥段炒勻出鍋

9、裝碟

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、筍干又干又硬，最好用淘米水來浸泡，不僅容易泡漲洗凈，又容易煮熟煮透（浸泡干海帶、干魷魚等既可沿用此法）；

2、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）；

3、筍尖部的地方肉質(zhì)軟要順切，下部肉質(zhì)硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味；

4、如果買回來的是新鮮的筍，存放時不要剝掉外殼，否則會失去固有的清香味；

5、制作筍干燒肉，偷懶的人最好一次性多燉一點，燉的越久味道越好，喜歡鹵蛋的，還可以燉的時候加入煮熟剝殼的雞蛋同煮。

健康提示：

1、筍類富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的；

2、筍的纖維素較粗，進食過多會增加消化道的負擔，影響營養(yǎng)素在胃腸道吸收，所以一次不能多吃；

3、小朋友、消化不良的人和對竹筍有過敏史的人最好少吃、不吃筍類；

食物相克：

筍與羊肝相克

1、筍性寒，滑利耗氣，常見食筍引起咳嗽，導致咯血、哮喘的復發(fā)。竹筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食。

2、有過敏體質(zhì)的人要慎吃；吃筍時盡量不要和海魚同吃，否則容易引起皮膚病。

3、 不宜與紅糖同吃，紅糖性溫入脾，兩者同吃，會生成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對人體不利。

4、不宜與羊肉同吃，竹筍性寒味甘，多吃難消化，羊肉性溫熱，多食易上火，兩者同吃不利健康。

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