醬燒花生豬手的材料:

1.豬手2個(斬塊)，2.花生仁200克(提前一天用水泡好)，3.核桃5顆(分成顆粒果肉)，4.蜜棗2顆，5.姜4片，6.蒜頭1個(切片)，7.蔥1棵(切段或整個挽結)，8.醬油2大匙，9.蠔油1大匙，10.番茄醬3大匙，11.蜂蜜3大匙(或冰糖30克)，12.鹽1小匙，13.雞精1小匙，14.橄欖油1小湯勺，15.花椒10粒
 

醬燒花生豬手的做法:

倒水下鍋，大火燒開將豬手放入沸水中焯水備用；這是為了去血水和腥氣.
炒鍋倒入1小湯勺橄欖油,燒熱，放一段蔥和姜片1片入鍋爆香，放豬手入鍋稍微翻炒后,取出備用.
放大半鍋涼水入燉鍋燒開,放炒過的豬手、花生米、核桃肉以及蜜棗、花椒、蔥段、姜片2片入燉鍋，然后蓋鍋燉至再次鍋開后，轉中小火慢慢燉50分鐘左右，再放入食鹽攪拌均勻，繼續(xù)燉40分鐘左右（中途放鹽可使飲食更健康）
在燉至9成的時候放入少量的雞精入味，再稍燉一會就OK了（不要把汁燉干，不然損失就大了，因為湯汁中同樣含有大量的膠原蛋白，剩余的湯汁無論是用來下面，還是用來做火鍋湯都同樣營養(yǎng)、美味）！
撈出燉好的豬手花生備用,炒鍋中加一湯匙水，放入蜂蜜或冰糖小火加熱慢慢熬制至起泡呈金黃色。將豬手倒入鍋中攪拌均勻，使豬手裹上糖色后倒入花生仁、蒜片、姜片、醬油、蠔油和番茄醬。加2湯匙豬手湯加蓋燒沸后，調至小火,待湯汁剛收盡時鏟勻起鍋裝盤即可.
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
燉豬手時如果湯汁已經不多，想要喝湯,這就需要加水，切記要加沸水，不要加冷水。
花生提前一夜泡好,燉時容易燉爛.
中途放鹽可使飲食更健康,不要提前放入
 焯水后的豬手用油炒,炒去豬手本身多余油脂,使肉不膩更容易爛 

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