香菇菜央的原料：香菇；

香菇菜央的配料：青菜、醬油、老姜、花生油、雞精、鹽；

　　香菇菜央的做法：

1、菇用水泡開，香菇泡開后去蒂，然后切絲；

2、鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香一下，放入切好的香菇，加點(diǎn)鹽，醬油炒幾下出鍋待用；

3、鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒一分鐘；

4、倒入待用的香菇片，放少許鹽，翻炒幾下，加點(diǎn)雞精即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)；

2、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；

3、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　健康提示：

香菇：

1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

食物相克：

1、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

2、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀：香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

3、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。

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