魔芋蟹腿粉條湯的配料：郫縣豆瓣、姜、蒜、油辣椒、黃酒、花椒粉、花椒油。
魔芋蟹腿粉條湯的做法：
1、鍋中放油，下郫縣豆瓣和姜蒜煸香；
2、放入泡好的蟹腿翻炒；
3、加入高湯、豬皮；
4、煮開后放入魔芋塊、黃酒、油辣椒、花椒粉；
5、最后加入泡好的粉條一起煮15－20分鐘；
6、出鍋前加鹽、花椒油調(diào)味，灑一把青蒜；
7、成品。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選購魔芋時，看起來接近米白色，沒有明顯的雜質(zhì)（如黑點、焦黃色的小顆粒、毛發(fā)、金屬碎屑），聞起來沒有刺激的氣味（最好能有植物本身的清香味），顆粒飽滿均勻，手感柔滑微潤，無結(jié)塊或橡皮似的顆粒”就是優(yōu)質(zhì)的魔芋；太白的魔芋粉，可能是加了漂白劑。
2、蟹腿一定要煮熟才吃。
健康提示：
1、魔芋可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。 魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質(zhì)屬可溶性多糖類，從營養(yǎng)學(xué)的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量 。一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
2、蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
3、蟹有活血祛淤之功。
食物相克：
1、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食蟹；月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
2、魔芋：有皮膚病的病的人，應(yīng)減少食用。
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