尖椒肉絲的材料:

主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：青尖椒70克，水發(fā)木耳20克，玉蘭片20克，
調(diào)料：花生油75克，鹽2克，料酒13克，甜面醬13克，大蔥13克，醬油20克，玉米淀粉5克，味精3克，姜8克
 

尖椒肉絲的做法:

1.將肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；
2.用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁；
3.鍋置火上，下植物油燒執(zhí)，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發(fā)木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
 

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