雪菜蒸鯇魚(yú)的原料：鯇魚(yú)；

雪菜蒸鯇魚(yú)的配料：雪菜、姜、蔥白、紅椒和豌豆苗；

雪菜蒸鯇魚(yú)的調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、料酒和橄欖油。

　　雪菜蒸鯇魚(yú)的做法：

1、鯇魚(yú)排洗凈以后撒少許料酒腌制5分鐘左右；

2、姜、蔥白切絲，紅椒切圈，適量雪菜備用；

3、將姜絲、蔥白鋪在鯇魚(yú)排下面，鯇魚(yú)排上均勻的鋪上雪菜，紅椒圈做點(diǎn)綴，等水開(kāi)后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分鐘；

4、蒸魚(yú)的時(shí)候另取一鍋燒開(kāi)水，加入幾滴油、少許鹽，放入豌豆苗汆燙半分鐘撈起瀝盡水份；

5、另取大盤(pán)將豌豆苗鋪在最低下，上面鋪蒸好的鯇魚(yú)排，趁熱淋上少許蒸魚(yú)豉油，再澆上燒熱的橄欖油即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鯇魚(yú)即草魚(yú)，也可以用其它適合清蒸的魚(yú)來(lái)做；

2、雪菜是用的袋裝腌制好的雪菜，帶有咸鮮味，故淋上的蒸魚(yú)豉油要少，雪菜在各大超市有售；

3、各家選用魚(yú)的分量不同，故蒸制時(shí)間供參考，一般看到魚(yú)發(fā)白，肉用筷子輕撥即散就可以了；

4、下面鋪汆燙后的豌豆苗不僅可以讓菜色好看，而且營(yíng)養(yǎng)更均衡。

健康提示：

1、鯇魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、鯇魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、鯇魚(yú)對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

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