乾煸四季豆的材料:

主料：四季豆750克
輔料：蝦米25克
 調(diào)料：植物油50克,黃酒20克,香油20克,鹽5克,白砂糖5克,味精4克,大蔥5克,姜5克。 

乾煸四季豆的做法:

1. 將四季豆摘去兩端，并撕去邊筋，再一斬為二；
2. 洗凈瀝水后，放入高溫油鍋內(nèi)炸至碧綠并有些干癟時撈出瀝油；
3. 原炒鍋留少許底油加熱，放入姜末、開洋末稍煸；
4. 倒入四季豆翻炒數(shù)下，加入紹酒、精鹽、糖、味精和二匙湯水；
 5. 略燜燒至入味，旺火收濃湯汁，撒入蔥花，加入香麻油，拌勻后即可起鍋裝盤 

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