紅燒大元蹄的材料:

紅燒豬蹄膀是安徽傳統(tǒng)特色菜肴，是安徽重味重油的代表菜品。成菜蹄膀色澤金紅，肥而不膩，咸鮮味醇。主料豬前蹄膀調(diào)料精鹽 味精 白糖 老抽 蔥 姜 料酒 淀粉 色拉油 

紅燒大元蹄的做法:

1．將豬蹄膀洗凈，焯水后放入精鹽、蔥、姜、料酒煨至七成熟時(shí)取出，抹上老抽。
2．豬蹄膀放入油鍋內(nèi)，炸至金黃色時(shí)撈起，再放入凈砂鍋中加調(diào)料調(diào)味，小火煨燉爛熟，起鍋裝盤，用原湯汁勾芡淋上即可。
注意事項(xiàng)
豬蹄膀煨時(shí)，調(diào)味要厚重，煨至爛熟滋味才最佳。

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