自制冰淇淋的原料：4 個雞蛋（只用蛋黃）

　　自制冰淇淋的配料：二兩白糖、兩袋純牛奶

自制冰淇淋的做法：

1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色

2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開

3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌

4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼

5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍（最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了）即可

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明；劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。

2、良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

3、良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

健康提示：

蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　食物相克：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

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