糖醋魚片的主料：鳙魚（大頭魚）

糖醋魚片的配料：雞蛋

糖醋魚片的調(diào)料：淀粉、五香粉、鹽、食用油、蕃茄醬、陳醋、糖

糖醋魚片的做法：

1、魚身分離出魚骨魚肉。

2、取出魚肚上的魚骨。

3、魚肉切片。

4、取一個(gè)大的容器盛魚肉，下適量的鹽和五香粉。

5、下一個(gè)雞蛋和適量的淀粉。

6、用手抓勻后放置七八分鐘。

7、鍋里下油燒熱。

8、下魚片炸至金黃后撈出控油。

9、鍋里油再次燒熱。

10、倒入炸好的魚片再?gòu)?fù)炸一次。等鍋里的大泡泡變成小泡泡即可。

11、倒出多余的油，鍋里留底油，下適量的番茄醬。

12、滴少許陳醋。

13、加入一點(diǎn)白糖。

14、翻炒均勻。

15、再倒入炸好的魚片翻炒，使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

切魚方法： 魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來就不會(huì)打滑了。

健康提示：

鳙魚：

1、鳙魚性溫、味甘；

2、具有疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛風(fēng)寒、益筋骨的功效；

3、可用于咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱的治療。

食物相克：

鳙魚性偏溫，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。

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