九香熏魚的原料：2000克鮮偏口魚

九香熏魚的配料：鹽4湯匙 白糖2湯匙 四海醬油6湯匙 香醋1湯匙 料酒1湯匙 大姜 大蒜 香蔥 花椒 八角 小茴香 干辣椒適量

九香熏魚的做法：

1、鮮魚去頭、內(nèi)臟洗干凈，放入盆中，加姜絲、醬油、香醋、料酒、鹽，腌制6小時；

2、鍋中放入榮成花生油500克旺火燒至8成熱，慢慢放入腌制好的偏口魚，炸至金黃色撈出；
 3、鍋中留少許花生油，入大蒜、香蔥、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；
 4、加白糖、醬油少許、水300克加蓋燒開，倒入炸好的偏口魚，旺火翻炒至鹵汁收干，倒入盆中，加蓋涼至2小時后，即可食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、魚必須新鮮，炸的時間要適當(dāng)，太嫩了不香，太老了不鮮。
2、扁口魚又叫：高眼、平目、左口、偏口魚、牙鰨、花瓶、比目魚、牙片、地魚、沙地、牙鮮、相魚

健康提示：

扁口魚是海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一，每百克肉含蛋白質(zhì)19．l克、脂肪1．7克。肉質(zhì)細(xì)白鮮嫩，可鮮食，也可加工制做罐頭或咸干品。此外，褐牙鲆還是藥用魚類，其肉有消炎解毒、健脾益氣等功效，其肝可提取魚肝油。

食物相克：

1、魚煎焦后會產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學(xué)物質(zhì)。
2、患痛風(fēng)的人吃魚會使癥狀加重。
3、若患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃魚為好。

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