紫薯杯子蛋糕的原料：紫薯、面粉；
紫薯杯子蛋糕的配料：紫薯60克（凈重）、低筋面粉75克、蛋1枚、牛奶20毫升、芝士粉10克、細砂糖60克、黃油50克、泡打粉1/8茶匙、淡奶油50克。
紫薯杯子蛋糕的做法：
杯子做法：
1、將去皮后的紫薯切成大小約1公分的小丁，放在玻璃碗里，包上保鮮膜，用微波爐的高火加熱4分鐘。黃油提前半小時取出，室溫軟化至用手能輕按出小坑。將蛋打成蛋液，加入牛奶攪勻勻。
2、將糖倒入軟化好的黃油中，用打蛋器充分打發(fā)至黃油發(fā)白變蓬松，呈膏狀。
3、將牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打發(fā)黃油中，每加入一點，就用打蛋器攪打至與黃油充分融合，再加入下一次蛋液。
4、所有牛奶蛋液完全與黃油攪打融合后，加入芝士粉、提前過篩的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁。用橡皮刮刀以“切拌”的方式將所有材料拌勻。
5、用湯匙將面糊裝至紙杯約7七分滿。我沒有買瑪芬聯(lián)模具，用瓷蘇芙厘杯代替，效果也不錯�？鞠涮崆�10分鐘170度預(yù)熱后，將裝了烤杯的烤盤放在中層，同樣溫度烤25分鐘左右，用竹筌在蛋糕中心扎一下，取出后竹簽上沒有粘著面粉，即表示已烤好。
紫薯奶油霜做法：
1、將熟紫薯過篩，使其更細膩。
2、將淡奶油、糖粉加入過篩的紫薯泥中拌勻，呈膏狀。
3、塑料裱花袋前端裝上小菊花嘴，將紫薯奶油霜裝入。左手持杯子蛋糕，右手持裱花袋，右手擠左手轉(zhuǎn)，將紫薯奶油霜擠滿表面。臨擺盤前，再用翻糖花裝飾即可。(翻糖花一定是在最后擺盤前再放，否則吸收了紫薯奶油霜的水份，會變軟走形）�？捎闷渌b飾彩糖裝飾，這樣就不存在時間限制了。
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