豬排骨燜土豆的材料:

主料：土豆（黃皮）200克，豬排骨(大排)150克，
 調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，雞精1克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，植物油50克 

豬排骨燜土豆的做法:

1.將土豆洗凈、去皮、切塊；
2.將豬排骨斬塊，加淀粉抓勻，并將排骨過油備用；
3.炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4.加入排骨炒勻；
5.調入生抽、白糖、鹽、甜面醬，加清水適量，燜至排骨熟爛；
 6.最后用淀粉勾芡，撒入蔥段、雞精，炒勻上桌。 

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健康提示：
本菜以土豆和排骨為主料，是一道老幼皆宜的葷素菜，土豆含有多種營養(yǎng)素，和排骨同燉成菜，增加了肉類營養(yǎng)，尤其增加湯中的鈣質，適宜各種人群食用，如果老年人或體胖者食用，可以將湯中的浮油撇掉，燉煮時加些醋，排骨中的鈣會溶解更多。中醫(yī)認為，土豆具有健脾益氣，緩急止痛，通利大便之功，對于脾胃虛弱，食欲不振，消化道潰瘍，習慣性便秘，皮膚濕疹等有食療作用。

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