泡椒爆豬肝的原料：豬肝
泡椒爆豬肝的調(diào)料：泡椒、淀粉、鹽
泡椒爆豬肝的做法：
1、豬肝切片加淀粉拌勻，胡蘿卜切片，辣椒改小，木耳撕小朵，蔥姜切末。
2、炒鍋洗凈燒熱油，放胡蘿卜片兒翻炒。
3、胡蘿卜炒軟后，加入黑木耳一起煸炒。 等木耳炒軟后，將木耳和胡蘿卜盛起來。
4、鍋里再放少許油燒熱，倒入青椒翻炒，炒香后，也盛到碗中。
5、再將用淀粉拌好的豬肝在鍋中爆香。
6、所有的食材都倒到鍋里一起一起翻炒，放入泡椒，給鹽入味，就可以出鍋了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
因為配菜多，每樣都要保持菜的顏色，所以先把配菜炒過后，最后再將所有的食材和在一起的，泡椒最后放，特別有味哦。別小看，泡椒哦，5個小小的泡椒，居然很辣的。
健康提示：
豬肝：
1、豬肝補肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥；
2、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作 用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
木耳：
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
青椒：維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素C以及椒類堿等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利于增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
食物相克：
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
木耳：
1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血；
3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
青椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
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