豆角燒排骨的原料：小排骨500克、豆角400克

豆角燒排骨的配料：蔥1棵、姜5克、八角2枚、桂皮1小段

豆角燒排骨的調(diào)料：醬油30ml、黃酒30ml、鹽5克、冰糖少許

豆角燒排骨的做法：

1、蔥切段，姜切片，八角掰散備用。

2、將豆角洗凈掰成長(zhǎng)段備用。

3、煮鍋里加足量的涼水倒入排骨大火燒開(kāi)，撇凈浮沫，撈出用涼水洗凈瀝干水分。

4、炒鍋里加入少許油燒熱，爆香蔥姜、八角、桂皮。

5、加入排骨炒香倒入黃酒，醬油炒勻。

6、倒入足量的熱水，少許冰糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘。

7、加入豆角，鹽翻炒均勻，加蓋續(xù)煮至豆角斷生。

8、大火將湯汁收干即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒(méi)有油份，做出來(lái)的排骨會(huì)比較柴。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

豆角：除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

食物相克：

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

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