臘味滑雞煲仔飯的配料：蘑菇少許（用開水泡）、芝麻油、醬油、料酒、胡椒粉、五香粉、鹽、白糖、蔥蒜粉、蒜片、姜片；
臘味滑雞煲仔飯的做法：
1.調(diào)腌制雞翅膀的配料：一份醬油+一份料酒+半份糖+少許水；
2.小蘑菇用開水泡開，可以考慮換成青菜，或者香菇，待用；
3.雞翅膀化凍（用雞肉也行），處理好雞翅膀，加入醬油、料酒、白糖、胡椒粉、鹽、蔥蒜粉、五香粉拌勻；
4.洗米、切臘腸，在米飯鍋里加少許芝麻油；
5.一邊煮飯，芝麻油下鍋，加入姜片爆香，再加入腌制好的雞翅膀段兒，加入之前調(diào)的醬汁，咕嘟兩分鐘；
6.用筷子攪拌翻著白米漿（順一個方向），水耗掉八成的時候，把炒好的肉全填到砂鍋里，中小火燜燒；看水差不多了，就用最小最小的火燜制一會兒，即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、記得鍋底要刷油；
2、加蜂蜜的話，煲仔飯的顏色會更好看；
健康提示：
雞肉：
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。
榛蘑：
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質(zhì)，維生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%(氣干物質(zhì))。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用
服用鐵制劑時不宜食用
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