魚茸香芋餅的原料：香芋

魚茸香芋餅的配料：魚茸、玉米、蛋黃、鹽、味精、色拉油、澄粉

魚茸香芋餅的做法：

1、小芋頭4個,魚茸300克,甜玉米少量

2、把芋頭煮熟剝皮壓成泥和魚茸混合,加點鹽,味精,油,咸蛋黃切4塊或8塊由自己喜歡,因為魚茸和芋泥混合后很粘手,想起以前做南瓜餅加上澄粉后就很好成型了,所以,用澄粉加入開水揉成團

3、取一半澄粉團和一半魚茸香芋泥混合,搓成一個一個的丸子,中間鑲上四分之一粒咸蛋黃,壓扁,再鑲上幾粒玉米粒裝飾一下

4、下油鍋炸至兩面金黃

5、出鍋裝碟

6、掰一開看一下

7、冷后有點硬,不夠松軟,不過第二天拿來蒸一下再吃,沒這么熱氣也好吃一點.剩下的一半沒加粉,先分成一個一個的丸子,這個咸蛋黃泡過花生油的

8、用一部份來蒸,也是中間鑲上四分之一粒咸蛋黃,放入蒸鍋

9、蒸10分鐘左右

10、裝碟,正好新買了裝飾葉子,拿來秀一下

11、切開看一下

12、剩下的拿來炸,雖然出鍋后有點回縮,不夠好看,但比加了粉的好吃

13、掰開看一下

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