蟹黃豆腐羹的材料:

主料：海蟹300克，北豆腐75克，
輔料：大蔥10克，胡蘿卜20克，
 調(diào)料：白酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克 

蟹黃豆腐羹的做法:

1.胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花。
2.鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調(diào)味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻后盛出。
3.豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開(kāi)水氽燙后撈出。
4.鍋中倒入準(zhǔn)備好的高湯1杯，放入豆腐煮開(kāi)，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
 5.淋入淀粉和水調(diào)和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的蔥花即可盛出食用。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

食物相克：
 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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