雞腿漢堡包的原料：雞腿、高粉、低粉

雞腿漢堡包的配料：雞蛋兩個、芝麻

雞腿漢堡包的調(diào)料：水，酵母，白糖，鹽，黃油

雞腿漢堡包的做法：

材料1：高粉240克，低粉40克，雞蛋兩個，水100克，酵母8克

材料2：白糖30克，鹽5克，黃油40克，水50克，高粉100克，低粉20克

1、材料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊、蓋個蓋子是必需的）、中午加入材料2、攪拌至出膜、蓋蓋發(fā)至兩倍大��；

2、發(fā)酵好的面團、分成80克的小劑子；

3、取其中一個滾圓；

4、表面沾上芝麻、（有些人說芝麻不沾；那是因為你的面團太干拉；做面包的面團應該是有些沾手的；制作的時候手上涂些高粉防沾；）放入涂油撒粉的模具中；

5、關于模具的處理；我先用刷子涂一層植物油、最好涂薄一些、都能涂滿；你也可以用黃油、但我覺得黃油有些費事、還要軟化；太麻煩了；

6、上面倒些高粉；不要用低粉、那個低粉太容易結團了；

7、小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具；

8、再倒入多出的高粉、模具處理就好了；

9、放入模具中的面包坯子、要再次發(fā)酵到兩倍大；我用的是泡沫箱、很強大，一般半小時就發(fā)酵好了；

10、烤箱上下火預熱、180度15分鐘左右、我以前用的是中層、現(xiàn)在用下層、烤出來好象更好一點；因為面團放中層、烤的時候還會膨脹、結果上面就容易糊了、而且底部還不怎么上色；所以、我現(xiàn)在用放下層的方法、這樣上下面都一樣的顏色；

11、烤好的面包、要及時的脫模、不然時間一長、模具里面就濕了，就容易沾面包了，還要記得放在蛋糕架上，這樣通風好；

12、看倒出來的模具很容易洗的；

13、這次做的是雞腿漢堡，所以要提前準備雞腿，將雞腿先去掉骨頭；

14、泡在清水中15分鐘、這樣做的目的是為了給雞腿去腥；

15、然后倒入少許排骨醬、如果你有叉燒醬也可以；放入保鮮袋中、冰箱冷藏一天一夜最好；

16、要吃的當天早晨、取出來、用少許油煎一下、因為雞肉很容易熟的、所以很快就會好了；

17、關于煎雞蛋、你可以象我這樣、用有底的鍋具、那么雞蛋就不會倒處都是、控制在一個圓內(nèi)就可以，你也可以用一個煎蛋器、這樣就可以做出你想要的形狀；

18、漢堡坯子用面包刀從中間切開、記得別全切開了、留一點就可以、當然也可以全切開。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強。

2、優(yōu)質(zhì)的粉絲有以下幾個特點：細長、均勻、整齊、透明度高、有光澤、干燥、柔韌、有彈性、無霉味、酸味和其他異味。

健康提示：

1、雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

食物相克：

1、雞腿：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

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