魚(yú)翅撈飯的材料:

水發(fā)魚(yú)翅，發(fā)菜，蝦仁，竹筍1支，大白菜適量，香菇適量，糖適量，生粉適量，胡椒粉，肉絲，蒜末適量，烏醋適量，醬油適量 

魚(yú)翅撈飯的做法:

1.將蝦仁、魚(yú)翅洗凈、竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲，干發(fā)菜浸泡在水里洗凈后取出切短備用.蝦仁沾上生粉用滾水略燙撈起備用。
2.燒熱油鍋，爆香蒜末、肉絲、香菇絲、竹筍絲、蝦皮、下點(diǎn)，糖、黑椒、醬油、酒、然后再放大白菜、高湯，加入魚(yú)翅，再煮滾開(kāi)后改小火。
 3.依次加入蝦仁、烏醋、冰糖、柴魚(yú)粉(雞粉)于鍋內(nèi)，用生粉水勾芡，最后放點(diǎn)香菜灑上胡椒粉,滴點(diǎn)香油即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

在市場(chǎng)可買(mǎi)到水發(fā)魚(yú)翅就最好了..如果是干貨就必需先泡發(fā)。

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