土豆燜豆角的原料：土豆、豆角
土豆燜豆角的調(diào)料：香油、蠔油、生抽、糖、高湯精
土豆燜豆角的做法：
1、土豆一個，豆角適量，豆角一個掰成兩段。
2、西蘭花掰開焯水備用。
3、土豆切粗條，沖洗干凈，控水，控到?jīng)]有明顯的水份時拍上淀粉，最好是小麥淀粉。
4、如油鍋炸定型（油溫七成時一個一個下入），撈出，等油八九成熱下去復炸一次，豆角也炸一下（可不炸）。
5、炸過土豆的油澄一下，那些淀粉會沉淀，把上面的油倒掉，小心點，把沉淀留下。
6、放入姜末，蠔油兩湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，純凈水小半碗，熬吧，小火，用勺子劃圓攪拌。
7、冒泡了，湯汁變的粘稠了，嘗嘗，看需要不需要放鹽。倒入土豆和豆角。
8、不要用鏟子呼哧呼哧的翻，用勺子推，燜一會，土豆上色了，湯汁更稠的時候，放點高湯精推勻了即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
第三步，土豆，如果洗好就拍，那樣會太厚了，而且容易散掉。
健康提示：
土豆：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
豆角：
它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
食物相克：
土豆：
忌食發(fā)芽的土豆。
豆角：
1、不適宜腹脹者。
2、食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。
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