什錦柿子丁的材料:

小西紅柿150克，豬瘦肉100克，雞蛋2個(gè)，青椒50克。豬油2大匙，白糖1小勺，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，蔥丁、姜末、蒜末各少許，淀粉適量。 

什錦柿子丁的做法:

1、西紅柿、青椒、豬瘦肉均切成1厘米見(jiàn)方的小��；雞蛋磕開(kāi)，蛋清、蛋黃分裝在兩個(gè)小碗內(nèi)，分別加少許精鹽、味精、淀粉攪勻，上屜蒸熟，取出晾涼后，切成1厘米見(jiàn)方的小丁備用。
2、小碗內(nèi)加入白糖、精鹽、鮮湯、水淀粉，對(duì)成“白芡汁”待用。
3、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋， 放入豬肉丁煸炒至變色時(shí)， 再放入西紅柿、青椒、蛋黃、蛋白丁等，潑入對(duì)好的“白芡汁”，翻熘均勻，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。
 

《什錦柿子丁的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/87258/