瓠瓜煎餅的配料：中筋面粉120克、全麥面粉30克、香菇2朵、香蔥、青紅椒、雞蛋2個(gè)、蝦皮少許
瓠瓜煎餅的調(diào)料：鹽1/4小勺、白胡椒粉少許、植物油少許
瓠瓜煎餅的做法：
1、瓠瓜洗凈用擦子擦成細(xì)絲（不擠水分）備用，香菇、香蔥和青紅椒切成細(xì)末，蝦皮沖洗一下瀝干水分備用；
2、把所有材料混合均勻無粉粒成可以流動(dòng)的面糊（可以前一天晚上先準(zhǔn)備好，覆上保鮮膜密封放冰箱；
3、平底鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油潤(rùn)鍋，把面糊倒入攤平，將底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到兩面金黃即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
瓠瓜烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營(yíng)養(yǎng)損失多。
健康提示：
1、瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。
2、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食物相克：
1、瓠瓜，中寒者忌服。
2、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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