青花魚(yú)味噌煮的材料:

青花魚(yú)1條，姜1小塊，姜絲適量，青花椰菜適量，細(xì)砂糖100㏄，酒25㏄，味噌35公克 

青花魚(yú)味噌煮的做法:

1.青花魚(yú)去骨切片，中間用刀劃切十字，再用沸水沖燙使肉質(zhì)緊縮；姜去皮切薄片備用。
2.鍋中放入高湯和酒煮開(kāi)，再加入味噌和細(xì)砂糖拌勻成味噌煮汁，接著放進(jìn)姜片及魚(yú)肉片，蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。
3.將煮好的魚(yú)肉片盛入大碗中，淋入鍋中剩余的味噌煮汁，再用姜絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。

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