芹菜炒豬腰的原料：鴨胗、豬腰

芹菜炒豬腰的配料：西芹、色拉油、蒜、紅椒、鹽、酒、糖、鹽、生抽、味精

芹菜炒豬腰的做法：

1、鴨胗和豬腰洗凈

2、鴨胗切花刀,不是很會(huì)切(可能煮熟了再切會(huì)比較好些),豬腰剖開(kāi),切除中間的白膜,再斜切十字花刀,西芹也切段

3、西芹先過(guò)一下熱水,然后用冷水沖洗

4、鴨胗和豬腰也過(guò)一下熱水洗凈

5、過(guò)好水的原料

6、鍋熱放油,放些蒜茸爆一下再放西芹同炒,同放幾片紅椒點(diǎn)綴一下,加點(diǎn)鹽一起同炒

7、鍋熱放油,先放蒜茸和姜片,再放鴨胗和豬腰一起炒,加酒,糖,鹽,生抽一起炒勻

8、再放西芹一起炒,加點(diǎn)味精出鍋

9、裝碟,裝飾一下

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、在清洗動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)加入少許鹽搓洗可有效地去除怪味并且殺菌。

2、鴨胗比雞胗較大，但是在制作前建議去掉表面的白筋，如果你牙勁夠好就不需要了

3、鴨胗最好在炒前焯燙，可以去除血水和腥味；

4、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。

5、將豬腰子剝?nèi)ケ∧�，剖開(kāi)，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

6、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。

健康提示：

1、鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。

2、鴨胗性味甘咸平，有健胃之效。如果覺(jué)得上腹飽脹、消化不良的時(shí)候，可適當(dāng)多吃些鴨胗。

3、豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效

4、豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效�？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

食物相克：

1、清洗豬的腎臟時(shí)，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時(shí)可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力等中毒癥狀。因此，吃腰花時(shí)，一定要將腎上腺割除干凈

2、一般人群均可食用適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

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