香菇燜豬腳的原料：豬腳、香菇；

香菇燜豬腳的配料：姜片、生抽、鹽、油；

香菇燜豬腳的做法：

1、買豬腳一只，剔掉剩余豬毛，清洗干凈后用開水過一下去除頭層湯水；
 2、輔料：香菇6-7個也可以切成四份，姜片數(shù)片；
 3、避免香菇太咸先將豬腳和姜片倒入生抽放入高壓鍋內(nèi)壓一會，再放香菇；
4、猛火壓到出氣后慢火再燜，總時間15-20分鐘；
 5、香噴噴的香菇燜豬腳就成功了；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

喜歡吃肉者用豬肘也可以，時間自己掌握，喜歡吃軟的就多煮一會。

健康提示：

1、從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”
2、現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。

食物相克：

香菇：香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
豬蹄：不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

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