農(nóng)家菜小豆腐的原料：豆渣

　　農(nóng)家菜小豆腐的配料：苔菜（或油菜、茼蒿等）

　　農(nóng)家菜小豆腐的調(diào)料：蔥花、鹽、雞精

農(nóng)家菜小豆腐的做法：

1、把苔菜切段開水焯熟，瀝干水后剁碎。

2、加油蔥花熗鍋，加入苔菜翻炒。

3、把苔菜平鋪在鍋內(nèi)，防止豆渣粘鍋 。

4、把豆渣倒入鍋內(nèi)不用翻炒，蓋上鍋蓋等差不多烤干水份，不要太干，然后加入鹽、雞精翻炒即可出鍋裝盤。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、苔菜也可用其它蔬菜如油菜、茼蒿等代替。

2、豆腐渣一般常用的是磨豆?jié){后的豆粕。

3、喜歡吃辣的可以加辣椒一起炒。

健康提示：

豆腐渣：

1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2.降脂作用：豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有利。

3.降糖作用：豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)有利于延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，對控制糖尿病患者的血糖十分有利。

4.減肥作用：豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助于減肥。

5.抗癌作用：據(jù)測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。

6.此外，豆腐渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。

豆腐渣補充信息： 中醫(yī)認為，豆腐渣性味甘涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，內(nèi)服治大便下血，外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。

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