泡椒的簡易做法的材料:

青紅小辣椒，水，鹽，干花椒，老姜片，白酒 

泡椒的簡易做法的做法:

1.鍋小火燒干發(fā)熱后，將姜片與干花椒一起放進鍋里，小火炒香，放鹽和冷水燒開放涼。
 2.向鍋里倒入適量白酒，輕輕攪拌一下，這一鍋就是我們常說的曲子么？將曲子倒入洗干凈的泡菜壇，放入青紅小辣椒即可。當然，還可以放自己喜歡各種蔬菜，比如紅蘿卜、白蘿卜或者長豇豆什么的。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

注意：鹽和水的比例，差不多每1公斤水加2兩鹽，需待鹽完全溶解后，再燒開。
注意：泡菜壇最好選擇壇口密封嚴密，不透氣的。這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。
泡制的各種蔬菜入壇前，一定要洗凈晾干，另外，取泡菜時使用的筷子，切不可帶油或水哈。

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