干鍋蝦的原料：蝦

干鍋蝦的配料：大蒜、生姜

干鍋蝦的調(diào)料：耗油、老抽、生抽、白糖、料酒

干鍋蝦的做法：

1、大蒜放入開(kāi)水浸泡3分鐘；

2、三分鐘后拿出，用刀把大蒜根部切除；

3、這樣可以非常輕松地把大蒜的外衣剝?nèi)ィ?/p>

4、用刀背把大蒜拍扁；

5、把生姜切片；

6、把生姜片和大蒜放入陶瓷鍋底；

7、清洗沼蝦，剪去觸須和腳；

8、用牙簽剔除里面的泥腸；

9、把沼蝦放在鋪了大蒜和生姜的陶瓷鍋里；

10、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入兩勺耗油

11、加入兩勺老抽；

12、加入一勺生抽；

13、加入兩勺料酒;

14、加入小半勺白糖；

15、把調(diào)好的汁倒入瓷鍋；

16、加入一勺橄欖油，大火燒開(kāi)后改中火加蓋燜3分鐘后再淋上一勺橄欖油，撒上蔥，看到湯汁收的差不多就關(guān)火，如果鍋底還有湯汁，可以開(kāi)大火讓其加快收汁，那樣就可以出鍋了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開(kāi)至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來(lái)了。

2、蝦在處理的時(shí)候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。

健康提示：

1、蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。

2、蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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