家常紅燒羊肉的原料：羊肋排

　　家常紅燒羊肉的配料：白蘿卜、甘蔗、紅棗、干紅辣椒

家常紅燒羊肉的調(diào)料：蒜苗、生姜、香葉、桂皮、八角、花椒、花雕酒、生抽、老抽、冰糖

家常紅燒羊肉的做法：

1、羊肉洗凈切塊；甘蔗切細(xì)條；蒜苗切段；姜切片；桂皮、八角、花椒、香葉洗凈后裝入茶包；紅棗洗凈。

2、白蘿卜切出幾大塊，用筷子在中間扎幾個(gè)孔；剩余蘿卜切大小合適的塊狀。

3、羊肉在冷水中煮開(kāi)。

4、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散后撈出沖凈。

5、鍋內(nèi)加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大塊蘿卜。

6、加入適量生抽、老抽和少許冰糖，加入適量水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮至羊肉可用筷子輕松扎穿的程度。

7、撈出扎了孔的大塊蘿卜，丟掉不用。

8、加入白蘿卜。

9、加入紅棗，大火煮開(kāi)，繼續(xù)煮至湯汁變少。

10、加入部分蒜苗，繼續(xù)煮片刻即可；出鍋后再撒些蒜苗增味。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、將甘蔗與羊肉同煮，不僅有一定的去膻作用，也使羊肉更易煮酥，還帶著絲絲天然甜味。

2、蘿卜用筷子扎孔后可幫助吸取羊肉的味道，也是去膻的方法之一，效果也較明顯。

3、羊肉冷水下鍋，既保留了羊肉的原湯，血水在開(kāi)鍋后還會(huì)變成浮沫漂浮。

健康提示：

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

食物相克：

發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。

《家常紅燒羊肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/86546/