線面糊的材料:

線面（食鹽、水、面粉按比例攪拌均勻，讓它充分發(fā)酵晾干而成，口味微咸)150克，白煮豬大腸50克，蝦仁20克，海蠣肉30克，白煮豬血50克，目魚丸20克，油條50克。調(diào)料高湯750克，雞粉5克，鹽、味精各8克，濕淀粉、芹菜、蔥花各5克，色拉油30克。
 

線面糊的做法:

1、線面放入滾水中大火煮1分鐘，撈出放入清水中；芹菜洗凈，切細(xì)末；蔥花放入燒至六成熱的色拉油中小火煸炒0.5分鐘，撈出備用。
2、豬大腸切成長2厘米的段；目魚丸切成細(xì)絲；蝦仁、海蠣肉、豬血洗凈，切0.5厘米的小丁，連同豬大腸、目魚絲一起放入沸水中大火汆0.5分鐘，取出控水；油條洗凈后撕成小段。
3、鍋內(nèi)放入高湯，大火燒開后放入豬大腸、蝦仁、海蠣肉、豬血、目魚絲、線面大火燒開，放入鹽、雞粉、味精，調(diào)味后加入濕淀粉勾芡，出鍋裝入碗中。
4、撒上芹菜末、蔥花，拌油條段上桌即成。
味型
咸鮮。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

線面細(xì)滑，口味咸鮮，營養(yǎng)豐富。
 線面放入沸水中大火煮滾撈出后要放在清水中過涼，否則容易受熱粘連。

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