雞蛋面拖蟹的原料：螃蟹500克

雞蛋面拖蟹的配料：雞蛋1個、面粉100克、蔥、姜、蒜

雞蛋面拖蟹的調(diào)料：鹽、糖、料酒、鮮抽、胡椒粉、雞精

雞蛋面拖蟹的做法：

1、螃蟹用刷子刷干凈。

2、把蟹對切，去鰓去底去胃。面粉里放個雞蛋，用適量水，一點(diǎn)鹽調(diào)成面糊。

3、鍋里油熱，放一調(diào)羹面糊，放半只螃蟹。

4、把面糊裹住螃蟹，盛出。

5、半成品放入大碗。

6、再全部放入鍋內(nèi)，加糖，鹽，姜，蒜。

7、加料酒，鮮抽。

8、加清水，大火煮8分鐘。

9、加雞精，蔥花煸勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。

健康提示：

螃蟹：

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

雞蛋：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

螃蟹：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，兩者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

雞蛋與豆類相克。

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